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白菜的菜心吃前需要洗吗?

  羊肚菌的做法简单是里的常见菜,不一定要看鸡翅羊肚菌视频才能学会,但怎么做鸡翅羊肚菌最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道鸡翅羊肚菌吧

  菜系及功效:云贵菜

  口味:咸鲜味      工艺:煨

  鸡翅羊肚菌的制作材料:

  主料:羊肚菌100克,鸡翅300克

  辅料:淀粉()10克

  调料:小葱20克,姜15克,酱油40克,黄酒10克,五香粉1克,盐5克,猪油(炼制)50克,味精1克

  鸡翅羊肚菌的特色:此菜色泽金红,明汁亮芡。羊肚菌香嫩,鸡翅肥烂,味鲜香浓郁。

  教您鸡翅羊肚菌怎么做,如何做鸡翅羊肚菌才好吃

  1. 干羊肚菌用清水洗净,泡发五分钟,淘洗四遍,开水锅中氽一遍捞出待用;

  2. 鸡翅清洗后斩为两段,加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许,拌掩半小时;

  3. 炒锅注入熟猪油,置旺火上烧至七成热,将鸡翅炸至金黄色,捞入小锑锅内;

  4. 再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块(拍松)、上汤600毫升,旺火烧开移至小火上煨约一小时;

  5. 待鸡翅煨粑,捞出摆在盘子周围,羊肚菌摆在中心;

  6. 将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺北京治癫痫那个医院最好 火上,加入甜酱油、咸酱油、味精,用蚕豆水粉勾清芡,淋在羊肚菌上即成。

  鸡翅羊肚菌的制作要诀:1. 拌腌鸡翅时,要抄拌均匀,使原料充分入味;

  2. 勾芡前,要撇去汁中浮沫,芡要勾匀,芡汁不宜多;

  3. 因有过油炸制过程,需准备熟油1000克。

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