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炖豆角的家常做法

  怎么做炖好吃?学做炖豆角需要哪些食材?为您提供炖豆角的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炖豆角!

  小的时候不是一年四季都能吃上新鲜的蔬菜,到什么季节吃什么菜是很自然的事,过了季节就是一年的念想了~~~~老孙最爱念叨的就是那时侯只要第一茬豆角下来,家里就会把副食本上一个月的供应肉一下子买回来,尽量和卖肉的拉好关系买些,用来炖上一盆子豆角,再焖上一锅米饭,吃起来那真是香啊!每次说到这里老孙都是无限回味的样子,好象现炖出肉香混着豆角香的那种浓郁的家味呢?

  豆角700克 五花肉400克 葱段20克 生姜片4片 花椒粉3克 老抽5克 味极鲜酱油15克 植物油少许 盐适量 料酒少许

  一、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)

  二、五花肉切成2~3毫米厚的片

  三、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来

  四、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味

  五、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)

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  六、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟

  七、放入热水,水量和平时炖菜一样

  八、中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃

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