重庆麻辣烤鱼的家常做法

　　重庆麻辣做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看重庆麻辣烤鱼视频才能学会，但怎么做重庆麻辣烤鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道重庆麻辣烤鱼吧。

　　 重庆麻辣烤鱼的食材和调料：

　　 鲤鱼 或 青笋 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 料酒 生抽 盐 糖 椒盐 食用油

　　 教您重庆麻辣烤鱼的家常做法，如何做重庆麻辣烤鱼才好吃

　　 一、 1、青笋一节、莲藕一节、土豆一个、腐竹适量、平菇适量

　　 二、 青笋去皮洗净后切成5厘米左右的条状，莲藕去皮洗净后切薄片、土豆去皮洗净切条、腐竹泡发、平菇洗净撕小朵

　　 三、 鲤鱼一斤半左右即可，清理干净备用

　　 四、 处理好的鱼肉两侧开花刀，从鱼肚中间分成两半，鱼的背部相连，让其能平铺在烤盘上。放入料酒、生抽、椒盐、葱花、姜片腌制15分钟左右

　　 五、 腌制好的鱼肉平铺在烤盘上，花刀间隙塞入姜片，鱼表皮刷一层油，烤箱预热，220度先烤15分钟左右

　　 六、 烤鱼的同癫痫治疗有效方法时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香

　　 七、 放入藕片、土豆条大火翻炒2、3分钟

　　 八、 再放入青笋、平菇、腐竹翻炒均匀

　　 九、 加入少量盐、一小勺糖和两勺郫县豆瓣酱调味

　　 十、 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，如果选用易出水的蔬菜则可以不再额外添加，炒好后关火即可

　　 十一、 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可

　　 十二、 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上，可额外再淋一些辣油，装点即可