蛋卷的家常做法

怎么做珍珠丸子好吃？学做珍珠丸子需要哪些食材？家常美食网(www.28ms.cn)老方小雨老师教你轻松做出好吃好看的珍珠丸子。

本食谱来自【老方小雨】老师分享的珍珠丸子的做法。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

第一次做珍珠丸子也不管正宗的需要哪些材料，只是根据自家现有的食材来准备了；做完后还剩下一点点就又放了少许在里面；我们家有好吃的都要给80岁的老妈送些的，所以担心全子，老人家吃了觉腻，就放入了和中和，还放了太太乐鲜鸡汁调味，老妈尝过后很是喜欢呢~~~

主料：大米75克，糯米75克，豇豆35克，胡萝卜25克，前腿肉240克

辅料：葱姜少许，食盐1小勺，白糖1勺，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1小勺，清水少许，鲜鸡汁少许，葵花籽油1勺，胡萝卜片适量

1. 准备好全部食材

2. 糯米、大米洗净

3. 浸泡4小时以上沥干备用

4. 前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

5. 豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

6. 再剁碎备用

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7. 将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

8. 再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

9. 取适量肉菜馅搓圆