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发布时间:2022-05-01 02:44:09
怎么做炒好吃?学做炒鱼丸需要哪些食材?为您提供炒鱼丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒鱼丸!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
自己动手做鱼丸应该是个比较繁琐的营生,每次做鱼丸我都是很怵头。可是为了舌尖上那缕鲜美的味道,我却乐此不疲。
以前做过的鱼圆是那种做好可以飘在汤水上面,颜色雪白的鱼圆。这种鱼圆做把鱼肉用刀来剁制成鱼肉酱,最简单的方法就是把去骨片好的鱼肉放到料理机里打成肉茸了。不过用刀剁制、用料理机做的鱼肉茸很多容易混入小鱼刺,因此搅拌鱼肉酱时候要仔细挑出。鱼肉茸用蚝油、精盐、料酒调匀搅拌上劲,可掺入少许或其他菜叶。用小勺子把鱼肉酱团成鱼丸状,用六成油炸至稍微泛黄,然后就是烹制了。配菜可选用、彩椒之类的应季菜蔬。此菜鲜香、爽滑适合老人、儿童食用。
1.草鱼宰杀洗净后片,大葱,生姜切末。
癫痫病能治疗吗? 1000克的草鱼,用1/2的鱼肉。
2.用刀与鱼片成斜角,把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3.把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里,撒上姜末、葱末,撒上适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒。
5.撒上香菜末,用力搅匀上劲(搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出)。
6.用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸,备用。
7.另取干净小碗,倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油,倒入适量精盐。
8.倒入一汤匙白糖,适量清水搅匀成味汁。