锅巴土豆的家常做法

　　怎么做锅巴好吃?学做锅巴土豆需要哪些食材?为您提供锅巴土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味锅巴土豆!

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：1-2人

　　四川各地都非常流行的接头小吃：锅巴土豆。做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。
　　我是用整个土豆来煮的，比较费时间，后来再做时改良了，切成大块蒸熟，再切小块，省掉不少时间，口郑州治疗癫痫病哪家医院比较好?感却不受影响。
　　我觉得它最过瘾的吃法儿不是装在碗里，而应该用一个纸包包着，热腾腾的抱在怀里，边走边吃，那才有感觉呢。

　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

　　2.香菜切段，葱切末；

　　3.将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；

　　4.熟透后捞出，浸入冷水中放凉；

　　5.土豆降温后，剥去外皮；

　　6.再将去皮的土豆切成小块；

　　7.锅内导入少许油，烧热后放入土豆块；

　　8.小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；

　　9.煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精；

　　10.再根据个人口味加入适量盐；

　　11.再均匀撒入一层辣椒粉；
　　

　　12.放入2茶匙香油；

　　13.表面撒入切好的香菜；

　　14.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。
　　

　　1.煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感；
　　2.注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了；
　　3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可；
　　4.煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。