四川凉面的做法图片_四川凉面做法图解_四川美食有哪些 - 我爱菜谱网

而苦荞麦在世界上主要分布于我国的西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和主要起源地之一。有关苦荞茶生产地的更具体的介绍如下：酸辣粉是四川、重庆的一种特色小吃，酸辣粉的特点是麻辣、鲜香，酸辣粉有良好的附味性，能吸收很多鲜美的汤料味道，加上粉条的柔润嫩滑，吃起来更加好吃美味，下面让我们学做酸辣粉，要做酸辣粉之前要准备好酸辣粉的配方，那让我们看看酸辣粉的做法吧。

150g中筋面粉，一撮盐，一撮蓬灰，一个鸡蛋黄和适量冷水，蛋黄和冷水的总重量60g。
略揉。
反复过压面机1档，过一次折叠一次，直到表面光滑。这个步骤差不多要重复十来次。
然后依此增加档数，我的机器有12挡，这次压到第五档，总之看个人喜好仅供参考。把长面片略切割到合适操作的长度。中途用粘米粉/淀粉作为手粉防止粘连。
压面。做好的面条分好分量放袋子里冷冻保存，吃的时候煮，和现做面条口感基本没差，比干挂面好吃太多了。
姜蒜磨成泥取两大勺，加入一大勺水隔渣备用。另外准备葱，复制红油和料汁：复制酱油15g，白砂糖8g，醋8g，花椒粉和白胡椒粉适量。醋最好用保宁醋，如果没有则用镇江香醋。
面入沸水煮到八陕西哪家医院治癫痫分熟，里面有一个小硬心的时候就可以捞起滤水，四川凉面的面条千万不要过凉水。
面加入熟菜籽油（菜籽油入锅熬到十成热关火放凉）和香油的混合物拌匀，吹风，用电风扇或者大扇子随便，边吹边挑开，一直到面彻底冷却为止。一次可以多做一点，要吃的时候拿出来拌料就能吃了。
碗底先铺一层豆芽，盖上做好的凉面。加入料汁和一大勺滤渣的姜蒜水
按口味淋上红油
撒葱花
拌匀开吃。
四川凉面，重糖醋和蒜香，口感清爽。加芝麻酱啥的方子不是四川的

1.四川凉面是用机制碱水面，颜色发黄。老实说我试过只用碱水，色泽的深度比不上市售的。一直怀疑里面是不是加了色素....所以这次继续靠鸡蛋黄增色好了。
2.四川的小饭馆消夏套餐就是凉面、稀饭、和一枚。
3.煮好后千万不要过凉水！

资源分布：麻牛膝RadixCyathulaeCapitatae主产于四川金沙江流域一带，云南及西藏部分地区亦产。自产自销。茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为四时神药，因为它非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

资源分布：分布于广东、广西、、贵州、云南等地。花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。主产、湖北等地。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。