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发布时间:2022-05-01 02:22:43
今天小编教大家做的这款多味彩色土司,颜值很高,口味丰富而且做法不难,大家也可以根据自己的喜欢来添加不同的味道,非常受欢迎的一款。
多味彩色吐司
原料:
金像高筋粉300克、酵母5克、盐4克、绵白糖45克、奶粉12克、全蛋液30克、水173克、黄油30克
辅料:
抹粉4克、红曲粉4克、可可粉4克
做法:
1.将原料中的液体倒入桶中,然后在两个不同角落放入盐和糖,奶粉、面粉,最上面放人酵母。
2.用筷子搅至没有干粉(以免启动面包机时干粉四溅)。
3.选择程序“16”和面,时间设置为40分钟,启动机器进行和面。
4.时间结束后加入软化黄油。
5.选择程序“18”自定义和面,时间为机器默认的13分钟,启动机器。
6.时间结束后检查面团,能轻松拉出大片薄膜,面团已经达到扩展阶段。
7.将面团均分成4份,其中3份分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉。
8.分别揉匀。
9.将面团分别装入保鲜袋,放入面包机中。
10.选择程序“20”发酵,时间为机器默认的2小时。(可根据需要适当缩短或者延长发酵时间,直至面团发酵至原来的2.5倍大为止)。
11.时间结束,面团已经发酵至原来的2.5倍大。
12.取出面团,按压排气,再将每个颜色的面团均分成4份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
13.将面团分别擀成椭圆形,每种颜色一个,摞在一起。
14.擀成长条状乌鲁木齐那里看癫痫病最好。
15.卷成卷,捏紧收口,依次擀卷好其他3个。
16.取出面包机内的搅拌刀头,将面包卷放入面包机中。
17.选择程序“20”发酵,时间为机器默认的2小时(可根据需要适当缩短或者延长发酵时间,直至面团发酵至内桶的8-9分满为止)。
18.面团发酵至内桶的约9分满。
19.选择程序“26”烘烤,烧色“浅”,时间设置为45分钟。
20.烤好后取出内桶,将面包倒扣出来,放在烤网上晾至手心温度,装袋保存。
小贴士:
要想面包做的好吃,除了面包机的硬件过硬,配方靠谱以外,也要掌握一些技巧。首先揉面要到位,需揉到能轻松拉出薄膜的扩展阶段。
室温较低时原料中的水最好用温热的,有利于缩短发酵时间,避免长时间发酵造成成品味道不好,但是温也不可过热,以免烫死酵母,蛋液最好选择室温的,或者适量增加酵母用量。
要想做好的面包外皮柔软,在烘烤时最好选择“浅”烧色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的多味彩色吐司,感兴趣的朋友赶紧试试吧。