原味红烧鸡翅的做法图片， - 我爱菜谱网

　　柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?

　　1、防止食物变色。

　　柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

　　2、防止过于黏稠。

　　蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

　　3、防止红糖结块变硬。

　　在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

　　4、让生菜口感更脆。

　　生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。