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秋季十种滋阴润肺的家常菜做法秋季

时间:2020-09-17 来源:煮锅菜谱
 

  秋季天气干燥,所以秋季的饮食最好有滋阴润肺的作用。下面小编介绍几道秋季滋阴润肺的家常菜做法,大家可以自己制作。

  一、银耳莲子羹

  原料:干银耳15克,莲子50克,枸杞5克,冰糖100克。

  做法

  1、干银耳泡水2个小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用;莲子煮熟。

  2、将银耳、莲子、枸杞加入开水放入炖盅中,加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用。

  二、山药炒木耳

  原料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。

  做法

  1、山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末。

  2、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用。

  3、热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。

 

北京癫痫病专科医院哪家治疗效果好  三、芋头粉蒸排骨

  原料:芋头、排骨适量。

  做法

  1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;芋头去皮切片,铺入碗底。

  2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

  四、丝瓜排骨汤

  原料:丝瓜1条,排骨半斤,桂圆肉5钱,蜜枣3粒,盐适量。

  做法

  1、丝瓜去皮洗净、切条状;排骨切块后洗净,放入滚水川烫备用。

  2、全部材料放入滚水中,先用大火煮十分钟,再转小火煲煮两小时,加入盐调味即可。

  五、栗子鸭

  原料:老鸭1只,栗子肉200g,香菇10颗,枸杞、葱姜适量,盐8g,味精8g,料酒15g。

  做法

  1、鸭子洗净,斩成块,入沸水锅中焯去血水,倒出用清水冲去重庆羊癫疯正规医院浮沫。香菇洗净用温水浸透,枸杞用温出汁。

  2、焯好的鸭块入高压锅,将多余水分炒干,然后加盐、料酒、水、香菇烧10分钟后待气放完后再加入栗子,继续烧10分钟,最后待气放完后,开盖加枸杞汁、味精、料酒、葱段烧半分钟即可。

  六、绣球银耳

  原料:水发银耳350g,虾仁100g,鱼肉100g,肥膘肉50g、清15g、蛋皮丝10g,火腿丝10g,菠菜叶丝10g,葱姜汁6g,鸡汤200g,盐3g、味精3g,胡椒粉5g,鸡油5g,湿淀粉15g,色拉油或豆油。

  做法

  1、水发银耳剪去根洗净,撕成小朵,沥干水待用。

  2、鱼肉、虾仁、肥膘合在一起剁成茸,加水、葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉搅打上劲,放进银耳拌匀,加工成球形摆放在抹上鸡油的器皿中,用蛋皮丝、火腿丝和菠菜叶丝加以点缀,再上笼用中火蒸熟取出。

  3、锅中加鸡汤、盐、味精、沸后勾欠,放入鸡油,浇在银耳球上即成。

  七、莲藕排骨汤

  原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。头痛性癫痫病是怎么引起的p>

  做法

  1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。

  2、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

  八、雪梨百合山药粥

  原料:冰糖适量、山药适量、鲜百合适量、雪梨适量、大米适量。

  做法

  1、大米洗净,泡30分钟。雪梨洗净,去核,切块;鲜百合掰成一瓣一瓣,洗净;山药去皮,切成块。

  2、砂锅中放水,置火上,水开后,放大米,开锅后,放山药,雪梨、冰糖煮至米烂。放百合煮5分钟,关火即可。

  九、豆腐鲫鱼汤

  原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

<武汉好的治疗癫痫病医院p>  做法

  1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。

  2、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

  十、莲子鸡丁

  原料:鸡胸脯肉250g,去心莲子50g、,香菇10g,火腿6g、鸡蛋清1个、葱姜适量,盐3g。味精5g。酱油3g。料酒8g。湿淀粉10g。色拉油或豆油25g。

  做法

  1、鸡胸脯肉洗净,切成丁,用盐、味精、料酒拌匀腌制,然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。

  2、香菇洗净,加水浸透,切成小丁;火腿用温水洗净,切成同香菇大小的丁。

  3、莲子加水蒸熟(无须蒸烂)。

  4、炒锅加油,放入姜片略煸炒,放入鸡丁炒散,随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀,最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

(责任编辑:姚佳佳)

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