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葱段生煎鸡的家常做法

时间:2020-10-15 来源:煮锅菜谱
 

葱段生煎鸡的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做葱段生煎鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道葱段生煎鸡吧

菜系及功效:闽菜 月经不调食谱 工艺:生煎

葱段生煎鸡的制作材料:

主料:鸡肉400克

随州哪家癫痫病医院最好料:鸡蛋50克,葱白200克,淀粉(玉米)15克

调料:黄酒20克,胡椒粉1克,白酱油20克,味精5克,香油5克,猪油(炼制)100克

葱段生煎鸡的特色:此菜肉嫩味香,佐酒甚宜。

葱段生煎鸡的做法:

1. 将鸡肉切成长3厘安徽儿童癫痫医院哪家靠谱米、宽2厘米的片,放在小盆里;

2. 鸡蛋磕开,取蛋清打散,与干淀粉同放进小盆抓匀;

3. 葱白切成6厘米长的段;

4. 炒锅置旺火上,下熟猪油烧至八成热,放入葱段炸至金黄色,倒进漏勺沥油;

5. 锅中留余油(15克),放在微湖北治疗癫痫病好的医院火上,加入奶汤(250毫升)、黄酒、白酱油、味精煨10分钟;

6. 待汤剩50克左右时,再加入胡椒粉推匀,装入碗中;

7. 炒锅置旺火上,舀入熟猪油烧到五成热,将鸡片下锅,用筷子拨散,炸至色白时起锅滗去油;

8. 将锅放回旺火上,倒入煨汁和过油葱癫痫病不能治好吗?段,颠炒几下,淋上香油即成。

葱段生煎鸡的制作要诀:备熟猪油500克,实耗约100克。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

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