鱼香肉丝的做法步骤

　　这道茶香鸡属于杭州菜肴，提起杭州不得不说杭州龙井茶。这款外婆家茶香鸡正是以龙井泡制的汤汁腌制鸡肉，使得鸡身色泽金黄，肉质茶香四溢，吃肉如品茶般享受，值得在家一试。

 

茶香鸡

　　食材：

　　仔鸡1只、龙井茶叶、枸杞、山药、葱、姜、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻、酱油、油、盐。

　　做法：

　　1.准备好以上食材，鸡让店家收拾好，鸡头留不留随你，但鸡屁屁就切掉吧，鸡杂我不吃，所以也没要。食材用量大概如图所示，干辣椒不要多，你也可以不放。

　　2.沏一杯上好的龙井茶，备用。

　　3.将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料，与洗净控干水分的鸡一起放入容器。

　　4.加入一大勺酱油，盐适量。

　　5.再将晾好的龙井茶倒入容器。

　　6.反复给鸡揉搓15分钟，腌制45分钟。

　　7.将腌好的鸡放入砂锅(调味品可以冲洗掉)，我没去掉，我想让滋味更浓郁。

　　8.加入过滤后的纯净水或者矿泉水。

　　9.盖上砂锅盖子，擦干锅身及锅底的水。

　　10.大火烧开。

　　11.撇去浮沫转小火。

　　12.焖制1.5小时，如果让汤汁更浓郁全程可控制在2小时15分钟。出锅前几分钟，放入枸杞，鲜茶叶油炸后放入即可。

　　治疗癫痫病用什么方法最好小编温馨提示：

　　1、这道菜以砂锅烧制，味道最佳。

　　2、鸡要选仔鸡，肉质比较嫩，大小控制在2斤以下，太小没什么吃头，太大鸡太老，口感不好。

　　3、原方要焖制2个多小时，我要接孩子放学，1个多小时的时候就关火了，不然汤汁会收的更浓。

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