【膳食】双椒牛柳

其实，偶尔吃上一两顿方便面并没有什么不妥。但匆忙的“碗面一族”如何将方便面吃得既营养又卫生呢？营养师介绍了以下四个诀窍：

1.选择非油炸方便面。油炸面不仅含脂肪高、含维生素少，并含有大量高致癌性的丙烯酰胺（俗称“丙毒”），还容易变质。非油炸面相对较安全。

2.合理搭配方便面餐。“碗面一族”如果有条件，可同时增加一些副食，如卤肉、卤蛋、卤豆腐、肉干、肉脯、肉松、叉烧，补充足够的新鲜蔬菜，如青瓜、番茄，甚至一些简单的蔬菜沙拉，以补充维生素、矿物质与膳食纤维。另外，牛奶、酸奶或奶酪等，也是补充蛋白质、维生素、矿物质的食物来源。

3.平时多吃水果。如橙子、柚子、杨桃、火龙果、猕猴桃等。水果含大量的膳食纤维和维生素C，可补充方便面缺乏的营养素。但是，水果不能完全代替新鲜蔬菜，因为两者的营养成分有很大区别。普通绿叶蔬菜的维生素C含量比水果高，而水果含糖分比蔬菜多得多，过多摄入水果也会连带摄入过多的糖。若因条件所限，可适当服用维生素制剂。

4.酌情使用方便面内的调料包。为了减少脂肪的摄入量，含油过多的肉酱包最好弃之不用，含盐和味精或癫痫病治疗知名专家食用添加剂过多的调料包也应少用，代之以自己的调料，使之口味清淡适宜。

总之，方便面并非什么洪水猛兽，它也有存在和利用的价值。只要搭配好方便面餐，使之营养丰富均衡，安排好日常膳食，保证各种营养素充足，方便面也可以作为忙碌生活中一种不错的膳食选择。

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