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玉米胡萝卜排骨汤的做法

  牛肉酥饼是西安比较有名的小吃,不过今天小编教大家做的是猪肉馅的鲜肉酥饼,味道一样的香酥美味,而且真材实料的更加好吃。

鲜肉酥饼

  【材料】

  面粉500克 猪油40克 水200ML 瘦肉164克

  【调料】

  姜8克 葱100克 盐10克 白胡椒少许 椒盐1克 耗油3滴 生抽10克 油15克

  【步骤】

  1、500克的面粉加40克猪油加300克的水活成光滑的面团,醒大约30分钟。

  2、准备好瘦肉、葱、姜材料。

  3、将肉搅碎,葱姜切末,加入盐10克、椒盐1克、耗油3滴、生抽10克、油15克、白胡椒少许。

  4、搅拌均匀到肉上劲,备用。

  5、面团揉成长条,分成均匀的等分,一个小面团大约50克。

  6、分好的小面团揉成小长条备用。

  7、案板上抹上一层油,取其中一个揉成细长的长条。

  8、用擀面杖把它擀成长片,擀的要尽量薄一点,越薄越好,几乎透明,铺上搅拌好的肉馅。

  9、从有肉的一段卷起来。

  10、卷好的面团坚起来,用手心压一压,这个时候的面团有点不太压成饼,要醒拉萨哪家治癫痫病个10几钟在压。

  11、醒好的面团是很容易压平的,用手压一压,再用擀面杖稍微擀一下,就可以。

  12、擀的时候要轻,这样里面的肉就不会被挤出来,饼的表面也会比较平整,饼可以尽量薄一点,薄一点会更酥一点。

  13、锅里倒入油,油的量最好能铺平锅底。

  14、饼放入锅中开中小火,一面煎个5-6分钟。

  15、翻个面再煎个5-6分钟即可。

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  1、鲜肉的调料也可以根据自己的喜欢调制。

  2、在卷肉的时候一定要注意两边的收口,防止压饼时肉漏出来。

  3、用手心压饼时,最好先醒个10分钏,要一然很难压大,肉也容易漏出来。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的鲜肉酥饼,外酥里嫩,味道着实好吃的很。

 

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