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一周利好食材:秋刀鱼 大白菜 山楂【10.2431】食材天天饮食

时间:2020-11-12 来源:煮锅菜谱
 

  本周进入了秋天的最后一个节气----霜降,预示着寒冷的冬天离我们越来越近了。朋友们可能还记得,在立秋的时候我们就提出了“贴秋膘”的方法,也就是秋季进补的概念。当时提到进补还有很多的注意点,在进补的同时又不宜大补及过于温热,主要是防止补养过甚导致内热及燥邪乘机伤人。而现在就不同了,霜降是秋季最末也是最寒冷的一个节气,又是将要到来的严冬的一个缓冲期,中医养生学认为,这时候进补才是最重要的,此时进补主要是为寒冷的冬季提前做好准备。因此民间有一种说法叫“补冬不如补霜降”,意思是说深秋的补养比冬天进补更重要,秋补是打基础,只有基础牢固了,到了冬季人体才能够抵御风雪严寒的侵袭,达到预防疾病、保健强身的目的。好,先让我们看看本周的天气情况。

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  霜降节气正处于秋季三个月的最后十八天,中医理论认为,每一季度的后十八天都由脾脏所主,因此当前正是补养脾胃的最好时机。同时,由于脾胃功能过于亢奋,加上寒冷天气的刺激,又易导致的发生,是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病复发的高峰期。因此,在霜降这一节气中,养护脾胃是养生防病的重要一环。


  为了让大家调养好后天脾胃之气,本周向大家推荐的利好食材是秋刀鱼,秋刀鱼味甘、性温,入脾、胃二经。是秋末补气虚,健脾胃的最佳食材之一,尤其适用于身体虚弱,营养不良的患者食用。鱼肉中含丰富的蛋白质,对孩子们的生长发育及手术后病人的功能恢复,能起到很好的促进作用。鱼油及鱼肉中含有多种维生素及EPA、DHA,可降低血脂,对高脂血症、高胆固醇血癫痫病西宁哪里治得好症及心脑血管病都有很好的预防食疗作用。


  大白菜也是深秋时节的好食材。大白菜味甘、性平稍凉,入胃及大肠经。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢等食疗作用,清代《本草纲目拾遗》中记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。大白菜含水量丰富,可高达95%。秋末天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。此外,大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。湖北癫痫治疗那家医院好 foodwang.com


  下面介绍应时的食材山楂,我们常说“少辛增酸”是秋季食材选择的原则,而山楂正是这样的典型食品。当前节气中推荐吃山楂,一是山楂有很好的开胃消食、健脾助消化的作用,特别对消肉食积滞作用最好。二是山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对降低血脂及胆固醇、降低血压、软化血管及防治心血管疾病都有很好的食疗作用。

  本周已经进入了霜降节气,在食材的选择上要注意两点。一是当前正是河蟹大量上市的时节,大家千万注意不要生吃河蟹,有人喜欢吃醉蟹,要知道河蟹虽然味道鲜美,但其性质寒凉,蒸煮熟后再吃可以减低其寒性,若生吃则寒凉太甚,极易伤及脾胃阳气;而且河蟹体内及羊角风病如何治疗蟹爪上带有大量细菌,生吃或吃醉蟹都极易导致细菌感染。二是不宜吃苦瓜,苦瓜味苦性寒,当前吃苦瓜很容易伤及脾胃阳气,既往脾胃虚寒的人尤其不宜食用。

  本周向大家推荐的药膳是白菜姜葱汤。用连根茎的白菜120克切碎,生姜10克,鲜葱白5根。用适量的水煎汤服。本方对秋冬有一定防治作用。可预防发生,对感冒初起,发热微恶风寒,周身酸痛,轻度咳嗽等症有食疗效果。

  最后再介绍两例巧用白菜治病的方法。菜根红糖饮:用白菜根300克,生姜3片,红糖60克同煮后趁热服。可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。若用白菜根配中药金银花、紫背浮萍煎服,可治疗皮肤过敏症,尤其是对面部皮肤过敏有较好疗效。

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