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美厨邦分享3种芋头糕的制作方法与技巧

 

  芋头糕的做法一

  花生适量、生粉250G

  胡椒粉适量、葱花适量

  盐适量、腊肠适量

  虾米适量、油少许

  大芋头半个约300G

  步骤

  1. 芋头削皮刨成细丝,然后放油烧热后锅,把花生米(拍碎的)先放进去炒。2.然后把切碎的腊肠或者虾米和芋丝倒入.3.再继续翻炒直到香味溢出.4. 生粉放进碗里,放少许盐,糖,胡椒粉,拌匀后,加进一碗煮沸水,搅拌成无明显颗粒的粉桨。

  5.把炒过的芋丝等材料倒进粉桨里,轻轻拌匀。6.然后倒进一抹了油的盆子或者大盘子里。把表面压平,撒上葱花。7. 锅里放水烧开后,大火蒸15-20分钟

  芋头糕的做法二

  材料主料:1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片做法1.用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。

  2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

  3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。

  4.用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。

  芋头糕的做法三

  材料:粘米粉,瘦肉丝,香菇,虾皮,芋头粒

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