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发布时间：2022-05-01 03:03:43
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鸭血，为鸭科动物家鸭的血。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。
1、养肝
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。
2、清毒，利肠通便
鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。
3、防治缺铁性盆血
鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
4、止血，促进血液凝固
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
5、病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
补血，解毒。治劳伤吐血，痢疾。
1、治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。（《摘元方》）
2、治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮。（《秘传内府经验女科》鸭血酒）
3、治中风：白鸭血那家医院是专治癫痫病的，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。（《动植物民间药》）
内服：热饮或冲酒饮。外用：涂敷。
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
鸭血中含有钴、铁等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透；
2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；3、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
1、《别录》：“解诸毒。”
2、《食疗本草》：“解野葛毒。”
3、《纲目》：“热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。蚯蚓咬疮，涂之。”
4、《本草正》：“盐卤毒，宜服此解之。”
5、《本经逢原》：“能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。”
6、《医林纂要》：“解鱼虫百毒。”
7、《随息居饮食谱》：“解亚片毒。”
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