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　　奶汤的做法简单是的常见菜，不一定要看奶汤鱼皮视频才能学会，但怎么做奶汤鱼皮最好吃，跟着的做法图解来做这道奶汤鱼皮吧。

　　菜系及功效：汤粥菜谱

　　工艺：烧

　　主料：水发鲨鱼皮500克。

　　辅料：小心12个。

　　调料：奶汤500克,葱15克,姜10克,绍酒50克,上汤250克,胡椒粉0.5克,味精5克,精盐3克,鸡油5克,熟猪油50克。

　　汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。

　　1.将水发鱼皮切成5厘米长、4厘米宽的长方形片，下入冷水锅内煮开，沥水，反复2次以去腥气；小油菜心飞水过凉。

　　2.锅上火入熟猪油烧热，下入葱、姜煸香，烹入绍酒，加盐1克，加入上汤，下入鱼皮烧开，中火烧5分钟，使其入味，将其倒入漏勺沥汤，去掉葱、姜，待用。

　　3.将锅上火，放入奶汤，鱼皮、盐、味精、胡椒面烧开，下入油菜心，打去浮沫，起锅将汤盛入碗中，淋入鸡油即成。