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发布时间:2022-05-01 02:45:21
怎么做无水版重庆鸡公煲好吃?学做无水版重庆鸡公煲需要哪些食材?为您提供无水版重庆鸡公煲最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无水版重庆鸡公煲!
重庆鸡公煲,相信有不少同学吃过吧,即使没吃过,也应该听说过吧,一道非常著名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味的川菜,有人说它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,而且口味香醇,让人百吃不厌,吃过之后还难以忘怀。
农家土鸡 1/2只 1根 1棵 2根 1个,小个 尖椒 1个 红椒 1个 小红辣椒 3个 姜 1块 葱 1根 蒜 4瓣 啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 1大勺 鸡精 1小勺 糖 1小勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 醋 1小勺 料酒 1大勺 辣椒面 适量
莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜切段,洋葱、青红椒切丝,小红辣椒切碎
斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒
再加入1大勺生抽
加入1小勺鸡精
放入姜片,一半的葱段和蒜片
充分拌匀,腌制半小时以上
等待的时间里,准备做辣油,取适量辣椒面放入小碗
锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱姜蒜
炸出香味后,将油倒入辣椒面,拌匀做为红油待用
另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒
爆出香味后,放入洋葱丝爆炒片刻
将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中,不停翻炒
鸡肉白色后加入1大勺生抽
根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
再加入少许老抽
再加入适量醋