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  酸炒肉沫做法简单是的常见菜,不一定要看酸豆角炒肉沫视频才能学会,但怎么做酸豆角炒肉沫最好吃,跟着的做法图解来做这道酸豆角炒肉沫吧。

  酸豆角炒肉沫的介绍:

  非常非常下饭的一道菜

   酸豆角炒肉沫的食材和调料:

   酸 250克 肉馅 100克 干辣椒 10根 姜 1小块 植物油 4汤匙 料酒 1汤匙(15ml) 白胡椒粉 1/4茶匙(1克) 生抽 2汤匙(30ml) 老抽 1/2茶匙(3ml) 糖 1/2茶匙(3克) 香油 1/4茶匙(1ml)

   教您酸豆角炒肉沫的家常做法,如何做酸豆角炒肉沫才好吃

   一、 酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒

   二、 肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

   三、 锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出

   四、 锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上

   五、 放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可

  家常美食小贴士:

  一、酸豇豆由于是腌制过的,所以有一定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及,切成粒反复洗几次也行,但味道可能也会有损失。 二、酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外,这个菜没有严格的配比,喜欢酸豆角的可以多放酸豆角,喜欢多肉的可以多放些肉,只要是自己喜欢就好。 三、在腌制肉类的时候,放入一些植物油,会让肉形成一层保护层,在烹饪时,减少肉中水分的流失,吃起来口感更好。

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