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发布时间：2022-05-01 02:45:52
编辑：小菜
咸鱼鸡粒的材料：肉200克，硬(约350克)1包，咸鱼40克，葱40克，蓉30克，蒜蓉3-4瓣，250毫升，绍兴酒1汤匙，麻油1茶匙
腌料：绍兴酒1汤匙，1茶匙，白1/2茶匙
芡汁：粟粉1汤匙，水20毫升
咸鱼鸡粒豆腐的做法：
1.切粒，蒜头磨蓉，葱切碎，肉洗净切成细粒，加入腌料腌20分钟，豆腐切成容易入口的大小，将咸鱼起骨，并切成粒
2.坐锅倒油烧热，下入豆腐，中火煎制5-6分钟，直至豆腐每边呈金黄色捞出
3.中热刚才的，下油，下入蒜蓉及姜粒炒出香味后，加入咸鱼炒香，然后放入粒炒至呈金黄色，加入绍兴酒去除锅底的肉屑，然後将所有材料转到内，加入煮沸后加入豆腐，煮10分钟，直至酱汁收乾至一半，再加入粟粉打芡，令酱汁浓稠，最后洒上葱花，淋上麻油，即可上桌