挂面怎么做好吃_食材_养生之道网

　　怎么做杂蔬好吃?学做杏鲍菇杂蔬炸酱面需要哪些食材?为您提供杏鲍菇杂蔬炸酱面最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杏鲍菇杂蔬炸酱面!

　　不知你家是否有过这样的景象：拉开冰箱，里面就剩下一个番茄，或者半个，又或者一个……每样菜都不够凑一个菜出来。那你就试试这道超级美味的炸酱面吧。只用最简单的调料，帮你清扫冰箱，但味道却出乎意料，让你吃的倍儿可口。这也是我常常偷懒时候的快手饭。自己做的炸酱料足汁多。看图片上的炸酱面，用筷子挑一下，上面挂满了汤汁，那个美啊！喜欢有点辣味的，也可在下面步骤7里，加点辣椒油（超好吃的独家秘方辣椒油做法点这里：）

　　 2人份 肉末 70g 杏鲍菇 1个 1个 半个 番茄 1个 生抽 2勺 干淀粉（拌肉用） 1勺 姜 2片 老抽 2勺 盐 适量 醋 1勺 鸡精 适量 水 200g 水淀粉 50g 食用油 少许

　　杏鲍菇，胡萝卜，西葫芦，番茄切丁备用。姜切丝

　　末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用。

　　炒锅倒油，油7-8成热时放入拌好的肉末炒

　　肉变色后，加入番茄，把番茄变软后，炒到出汁

　　然后加入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，倒进老抽和醋，盐。

　　翻炒均匀后，加入200g水（要刚刚没过菜为宜，因为蔬菜还要出水），煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟

　　打开锅盖翻炒一下，不要等到水煮干，转大火，加入水淀粉，翻炒三四十秒就关火

　　在焖煮炸酱的时候，就可以另取一锅煮面

　　面煮好后，凉白开或温水过一下，面条更劲道，不站粘。然后装盘。

　　把炒好的炸酱浇在面上就OK了。

　　1，入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放，甜椒，土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。2，我个人觉得加了番茄，肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。3，加一点点醋是为了提味，但其实吃不出来醋味的。4，喜欢有点辣味的，也可在起步骤7里，加点辣椒油（超好吃的辣椒油做法点这里：）5，炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后，蔬菜也会出水，蔬菜变软更入味，拌面有汁也才更好吃。6，最后起过用水淀粉勾芡，也是为了让炸酱有点稠度，这样蔬菜上面才会挂汁，拌面美味。