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榴莲的营养价值_吃榴莲的好处_食材_养生之道网

编辑:小菜

打开一盒淡一下子用不完,又加上最近价格疯涨,说啥也不能浪费了剩下的,称了称有300克,马上做了三盘淡豆沙排包,一点没浪费,而且我照样采取的静置加一次发酵法做的,中午一点后开始和第一个面团,到晚上烤了三盘淡奶油豆沙排包,期间还一边做一边看一直播,只要时间安排好,分分钟让你吃到满意的!

淡奶油豆沙排包介绍

面包粉300克,淡奶油100克,80克,50克,酵母3克,盐2克,糖30克,蛋液少许(表面刷),适量,

淡奶油豆沙排包的做法步骤

1、准备好原料。

2、除酵母外的所有原料,先液体,糖和盐对角放,最后放面包粉。

3、选择一个和面程序20分钟。

4、和好的面团取出放入大碗中,盖保鲜膜静置30-60分钟以上都可以。(因为还要和第二次面所以取出面团了,如果只做一次可以在面包机内桶盖湿布静置,不用拿出面团)

5、面团静置好后,能拉出比较粗糙的膜。

6、把面团放回面包桶里面,放入酵母,进行一次和面程序20分钟。

7、一个程序结束后面团可以拉出比较透明的膜,就可以了。

8、面团平均分成16等份,分别滚圆,盖保鲜膜。

9、不用松弛,前面的滚圆等后面的滚圆好了,前面的可以直接拿来操作,取一个面团擀成如图那样,一边按薄,上面下面都可以,按自己的习惯操作,(形状自己看,我要是说正方形会说不像,椭圆形也不像,长方形也不像)。

10、挤入,豆沙是买的,没称克数,随手挤的,也可以选择别的馅料。

11、从下往上卷起,封口捏紧。

12、所有都做好,排入28*28的烤盘中,放入中发酵,里面放一碗热水增加湿度,大概发酵40分钟就可以。

13、排包发酵好后取出刷全蛋液,烤箱预热190度5分钟。

14、剪两条油纸放在排包上面,筛入适量面包粉(此步可省略)。

15、把面包生坯放入预热好的烤箱中层180度20-23分钟左右,烤好的排包取出放入烤网中,晾至手温时装保鲜袋储存,(千万不要放冰箱冷藏室,吃不完冷冻保存,吃时烤箱烤5分钟就可以了)。

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

21、成品图

22、成品图

23、成品图

小窍门

1、的吸水率不同,量可以预留10克左右,看情况酌情添加;

2、烘烤温度根据自家烤箱调节,烘烤温度和时间仅供参考;

3、静置的这段时间,面团会慢慢出筋,加入酵母和后会很快出膜,(此方没有)比较适合时间很紧迫的人,能在最短时间吃到美味的面包。

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