鹌鹑蛋用什么锅煮好_食谱_养生之道网

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会,这样在煮的时候不会开裂,一般水开后3~4分钟就可以,记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会,可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。

至于鹌鹑蛋用什么锅煮好，这个是没有要求的，家里的任何锅都可以。

观察外观：没脱壳前鸽子蛋和鹌鹑蛋还是比较好区分的,鹌鹑蛋就像花了妆一样斑斑点点,鸽子蛋是干干净净的,但如果是脱壳的呢,我们就要看个头了,鸽子蛋的个头要比鹌鹑蛋的大,而且蛋壳两端对称,而鹌鹑蛋的形状是一边圆的,一边是尖的。

对着光看：斑斑点点的鹌鹑蛋对着光照时,由于斑点被腐蚀掉,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。,鸽子蛋就不一样了,鸽子蛋和鸡蛋一样,可以拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,还可以看到里面的蛋黄。

鹌鹑蛋有很高的药用价值,可以补气益血,强壮的肌肉强壮骨骼,神经衰弱症有一定的疗效。神经衰弱,失眠,多梦,可以吃两个鹌鹑蛋每天早上和晚上,常食是有效的。

吃鹌鹑蛋是不会长斑的,这点是不需要担心的。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”.宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

1、金丝鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋10个、干粉丝,花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。

做法:

1.1、干粉丝切碎,鹌鹑蛋分别打入十个小碗内,小碗内沫上猪油,以便倒出。

1.2、烧锅下油至油温100度,放入鹌鹑蛋炸至金黄色时,捞起摆入碟内,跟椒盐、鸡汁佐食。

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2、烧香菇鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法:

2.1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。

2.2、青菜洗净切条,沥干。

2.3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。

2.4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。