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发布时间：2022-05-01 02:47:17
明目、增强抵抗力、降糖降脂、利膈宽肠
高筋面粉110克 低筋面粉30克 胡萝卜60克 水45克 15克 细砂糖20克 盐1/4小勺(1.25ML) 干酵母1小勺(5ML) 奶粉6克 黄油15克 全蛋液适量 白适量
1.胡萝卜切成块，放入食品料理机里
2.把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵
3.根据制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，在28度左右的温度下进行第一次发酵
4.大约1个小时，发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟
5.醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形
6.从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收
7.卷成两端细中间鼓的橄榄形
8.倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁
9.大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）
10.把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉