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发布时间：2022-05-01 02:45:09
邵阳风俗血粑图解做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看邵阳风俗血粑图解视频才能学会，但怎么做邵阳风俗血粑图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道邵阳风俗血粑图解吧。
又到年底了，老家邵阳的父老乡亲各家各户一定开始做猪血丸子了。猪血丸子看上去，黑糊糊的，模样很丑陋，但是吃起来却味道很好。邵阳人叫猪血丸子为“血粑”，春节时候，“血粑”炒是邵阳人待客的一道好菜。所谓猪血丸子，自然它的邵阳风俗血粑图解的食材和原料少不了猪血，而且要新鲜的猪血。每缝人家杀猪了各家妇女都端着碗啊盆啊跑去抢猪血，有的还因此闹矛盾，而且要看与主人的关系。
邵阳风俗血粑图解的食材和原料：
猪血、新鲜、姜末、其他香料。
教您邵阳风俗血粑图解的家常做法，如何做邵阳风俗血粑图解才好吃
1、制作猪血丸子时，把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面；
2、然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。
3、再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。还有剁碎了的有精有肥的五花放进去，马上用力搅拌，直至完全均匀。这时，盆子里面已经是“江山一片红”了。用手把盆子里面搅拌好的邵阳风俗血粑图解的食材和原料捏成一个个大小适中的“血球”，再把“血球”放进一个干净的筛子里面；
4、老家很多人烧柴火，把摆满刚捏好的“血球”的筛子放在烧柴火的灶上面。然后任每天煮饭做菜时的烟火薰燎“血球”。当“血球”一个个薰干后，表面都是黑糊糊的时候，就可以做菜吃了，吃的时候要把它洗干净。
做猪血丸子最难的是伴料。要把猪血、辣椒粉、、盐、香叶、豆腐等佐料放在一起，用手细心地捏碎拌匀。如果猪血拌不匀，丸子的色彩就不好看；如果五花肉没有拌好，吃起来的丸子有些地方肉油得多，而有些地方没有一点肉，丸子变得涩涩的，不对味口。而且水也不能凉太干，太干了，丸子容易裂开缝。但太湿了也不好，捏伴后做成的猪血丸子，成型不好看。
对于烘烤丸子，十分讲究，不会用急火着死地烤，想一天就把丸子烤好。需要从灶炕里把烧完柴杆的留下的红红的火炭，用铁铲铲进四周用报纸围好的烘厢里，不急不慢地，细心地烘烤。我便问母亲这样烤的好处。母亲说：“猪血丸子烘烤太急，丸子就会裂缝，里面还会空心。如果用细火烘烤，丸子里面的水份去得慢一点，丸子不会空心，也不会有柴火的烟子气味。吃起来脆而香，酥松味美”。
在我们那里一般要等到过年的时候才做，是被例入“好菜”的名单里的，是一年中难得的佳肴，也一般是用来改善生活和招待客人的，因为耐于收藏所以可以吃到来年的六七月，每年的这个时候，村里的家家户户都忙着做猪血丸子了，少的一两匝豆腐，如果家里人口多的或者城里亲戚多的，起码要做四五匝或者更多。
寒冬腊月，豆腐冰冷，猪血凉得刺骨，为了使丸子做得好吃，母亲总是不怕寒冷和辛苦，把各种邵阳风俗血粑图解的食材和调料拌了一次又一次，有时，实在冷得受不了，稍稍就着柴火暖一暖手，又去拌料。
母亲做的猪血丸子，不像村里的有些人家，把丸子做得特大，也不会做得很细圆，做太大很难烘干，也不美观，做的太细一餐不够吃。母亲有她做猪血丸子独到的手艺和技巧。 大小适中，捏塑很见功底。一般一个竹篾垫满满地刚好放上十二个。圆溜溜地，很规则地排放着，甚是好看。
猪血丸子的吃法有多种。最简单的是用把丸子放入锅中，与清水一道煮熟后切开即可食用。亦可与薰肉、腊猪肠、猪舌切成版拼成盘，放入锅内共同蒸熟，那是一道极好的。而母亲常常喜欢用地里长得极为葱茏的野葱清炒。那浓浓的野葱的芳香渗入猪血丸子，猛猛地咬上一口，使人满嘴生津。