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发布时间：2022-05-01 02:33:59
主料:
瘦猪后腿肉（200克）、荠菜（100克）、馄饨皮（400克）、鸡蛋（1个）
辅料:
清水（肉馅）（半小碗）、盐（肉馅）（6克）、胡椒粉（肉馅）（1克）、花生油（肉馅）（5克）、鲜酱油（汤汁）（1勺）、熟猪油（汤汁）（少许）、黑胡椒粉（汤汁）（少许）、青蒜末（汤汁）（少许）、香麻油（汤汁）（几滴）
做法步骤：
1、猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
2、打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
3、搅拌好的肉糊装出来。
4、荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
5、将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
6、搅拌成荠菜碎。
7、将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
8、准备馄饨皮。
9、取一张馄饨皮包入少许馅料。
10、从一个角向上卷起。
11、两头再往中间折一下。
12、另一个包法：金鱼馄饨。
13、准备汤汁的调料。
14、煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。
15、大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
16、碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。
荠菜的热量(卡路里)21千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；赣州市抗癫痫药什么最好
馄饨皮的热量(卡路里)272千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与洋葱、小米面、羊排搭配；与鹅蛋、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；