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发布时间：2022-05-01 02:28:57
主料:
鳕鱼（1片）
辅料:
芒果（30）、甜椒（10）、圣女果（15）、洋葱（少许）、蜂蜜（少许）、柠檬汁（少许）、橄榄油（适量）、盐（少许）、黑胡椒粉（适量）、白糖（60）、水（30）
做法步骤：
1、芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的。
2、与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些。
3、鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻。
4、腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火。
5、用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用。
6、鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些。
7、刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减。
8、鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些。
9、不喜欢焦糖装饰的也可以不加。
10、俯视图。
鳕鱼的热量(卡路里)88千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有活血祛瘀、补血、止血等功效；可与茶树菇、胡萝卜、辣椒搭配；与红酒、香肠相克，同食可能会引起不适；