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发布时间：2022-05-01 02:28:25
主料:
牛里脊（适量）、红酒（适量）、黑胡椒碎（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）
辅料:
意大利香草（适量）、白糖（适量）、橄榄油（适量）、淀粉（适量）、大蒜（适量）、洋葱（适量）、西兰花（适量）、圣女果（适量）
做法步骤：
1、将牛里脊切片。
2、切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
3、用肉锤将牛里脊的筋拍散。
4、将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
5、至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
6、准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
7、锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
8、倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
9、倒入一小碗淀粉水。
10、小火使之粘稠后关火。
11、将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
12、取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
13、一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
14、根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
15、浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
牛里脊的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与生姜、菜花、芹菜搭配；与橘子、韭菜、猪肉相克，同食可能儿童癫痫病的治疗方法会引起不适；
红酒的热量(卡路里)69千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、皮肤松弛、皱纹等功效；
蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；
生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；