这些单位之间是怎么换算：卡、千卡、大卡、卡路里、千焦美食问答

关于年糕炒毛蟹怎么做好吃，年糕炒毛蟹的2种做法的介绍

 

　　一、年糕炒毛蟹做法大全

　　葱段15克，姜片10克，料酒20克，酱油5克，白糖10克

　　精盐5克，味精1克，鸡汤150克，白胡椒粉0.1克

　　色拉油75克，水淀粉10克，干淀粉20克

　　毛蟹500克。年糕200克

　　1、螃蟹去肺、脐甲，洗净，铡为两段，断面粘干淀粉少许;年糕切成薄片。2、炒锅置火上烧热，放入色拉油50克烧至五、六成热时，将螃蟹投入油锅煎至发红起锅沥油。3、炒锅继续置火上，放入色拉油25克烧热，投入葱段、姜片、年糕片略煸：4、下入已煎过的蟹段，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、味精及鸡汤，翻炒至蟹成熟，淋入水淀粉5、上白胡椒粉，翻锅装盘即成。

　　二、年糕炒毛蟹怎么做好吃

　　1、选用螃蟹不宜太大，每只约重100克为佳。

　　2、年糕太薄则太软，没有咬头，太厚则无味，所以年糕要好吃，切得厚薄均匀适当很重要。

　　3、毛蟹油炸前，在切口处蘸少许面粉或淀粉，在防止蟹肉掉下来的同时，能保持蟹肉的风味。

　　4、要突出毛蟹的风味和年糕的软糯，烹调时要用中火慢慢焖烧。

　　三、年糕炒毛蟹的食疗功效

　　毛蟹含蛋白质、脂肪、糖类、铁、锌、核黄素、维生素A、氨基酸等成分。年糕含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分。毛蟹炒年糕具有健脾、开胃、消食、下气、散血化淤、软坚化结等功效。

　　四、年糕炒毛蟹做法大全

　　食材准备

　　毛蟹2只，年糕200克，青豆少许。葱姜丝各5克，香葱末少许，生抽1/2汤匙，鱼露1茶匙，花雕2汤匙，油适量。