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发布时间:2022-05-01 02:34:14
美厨邦小编为你介绍如何制作春韭炒河虾
主料:韭菜 300克,河虾 200克,蒜 4瓣,盐 1茶匙,胡椒粉 1茶匙,糖 1茶匙,生抽 2汤匙,油 适量
制作步骤:
1、蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须,洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水份备用。
2、锅中放入油,烧至7成热,倒入河虾煸至酥脆。
3、时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止,再盛出备用。
广州公立癫痫医院4、锅内留底油烧热,下蒜片爆香。
5、下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味。
6、韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
烹饪技巧:
1、河虾要选饱满的仔虾,虾皮薄,虾肉鲜甜。
2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜久炒,否则汤汁会把虾壳泡软。
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