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发布时间：2022-05-01 02:34:00
编辑：小菜
是和吃起来感觉完全不一样的，有很多皮，筋，胶质。有很多菜名中叫凤爪，也是指的它，鸡爪的食用方法有很多种，下面就来看一看吧。
鸡爪的做法大全—豉香鸡爪
准备
鸡爪，，料酒，，，油，丝，蒜，。
方法步骤
1、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时；
2、取铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，片，和丝炒香；
3、加入，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟，期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅；
4、装进盘子上锅1-2个小时达到更软烂的效果。
小贴士
没有使用铸铁锅的话，可以在锅中加小碗水。
鸡爪的做法大全—鸡爪汤
食材准备
马蹄10个，1根，5颗，30g，鸡爪5个，盐适量，红2颗。
方法步骤
1、鸡爪洗净，入沸水汆烫1分钟，再洗净，切开，去除指甲；
2、对半切，马蹄去皮，胡切成块，提前泡好备用；
3、把处理好的鸡爪，香菇还有莲子一起倒入汤锅，加适量水，大火煮开之后改中小火1小时；
4、之后加入其余材料，马蹄，，；
5、继续半小时，出锅前加盐调味即可。
鸡爪的做法大全—卤鸡爪
食材准备
鸡爪，，，，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，适量，香叶，桂皮，，，干红辣椒，草果，生姜。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪完指甲后备用；
2、下锅煮熟，剥壳待用；
3、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用；
4、起油锅，烧热后，炒香，干辣椒，下香叶，和桂皮，加啤酒一听；
5、然后加生抽，老抽，下鸡爪，和鸡蛋，干，加入适量水，慢火煮；
6、大约煮一小时左右即可出锅。
鸡爪的做法大全—
食材准备
鸡爪，小半个，胡半根，少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，，，糖，。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，切丝，胡萝卜切丝，切段；
2、将剁好的鸡爪放入锅中，大开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂；
3、所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧，调入多一些的盐和，熬煮10分钟放凉；
4、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里剩余的水及泡椒，放白，及拌匀；
5、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。
小贴士
所有调料尽量都多放一些，将味道调的浓郁一些，鸡爪才会入味。
鸡爪的做法大全—可乐鸡爪
食材准备
鸡爪，可乐，豉油，老抽，料酒，葱，姜，蒜，盐。
方法步骤
1、鸡爪入沸水汆烫去除水；
2、锅中放油，炒香葱姜蒜；
3、放入鸡爪，倒入少许料酒，一听可乐，炒匀；
4、再加一扫豉油，一勺老抽，小勺盐，中小火将鸡爪煮熟；
5、最后大火收汁即可。
鸡爪的做法大全—过油鸡爪
食材准备
鸡爪，，盐，油，，料酒。
方法步骤
1、鸡爪数个去指甲，加盐，，料酒腌制1小时；
2、起锅到较多油，鸡爪放进的油锅里小火慢炸；
3、途中翻动，注意油的飞溅；
4、油炝3分钟左右关火，盖好锅盖，待油冷却后捞出沥油；
5、吃的时候配上即可。