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发布时间：2022-05-01 02:27:59
主料:
杏仁粉（250克）、蛋清（180克）、鸡蛋（一个）
辅料:
糖粉（250克）、细砂糖（250克）、水（100克）、食用色素（少许）、鲜牛奶（100克）、细砂糖（65克）、香草豆荚（半只）、黄油（250克）
做法步骤：
1、将杏仁粉过筛和糖粉搅拌均匀。
2、加入90克蛋清拌匀，即成杏仁糊，要拌至没有大颗粒。
3、将细砂糖和水煮至120°。
4、另取一个打蛋盆，放入90克蛋清，快速倒入糖水，打发成湿性发泡。
5、加入少许色素搅拌均匀。
6、将蛋白霜加入杏仁糊中，用刮刀充分拌匀。
7、把硅胶垫铺在烤盘上，面糊用圆形平口花嘴挤成直径约2.5厘米的圆形，静置一段时间，至表皮不粘手，即可放入烤箱。
杏仁粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、润肠通便、咳嗽气喘等功效；可与西洋菜、白果、牛奶搭配；与小米、五花肉、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与青椒、海虾、嘉兴市癫痫病哪个医院看最好玉米搭配；与鹅蛋、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与玉米、肥牛、菠菜搭配；与味精、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；