您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 03:07:29
来源: 编辑:全日美食 主编
一道家常快炒菜,微辣的口感,滑嫩的,营养丰富的,营养好吃又下饭。。
炒肉用料工具
主料:
(400克) (250克) 黑 (5、6朵) 辅料 蒜 (2瓣) 葱 (1小段) 姜 (4克) 郫县酱 (20克) 老抽 (4克) 生抽 (6克) 糖 (少许) 盐 (适量) 清水 (10克) 淀粉 (4克) 料酒 (4克) 食用油 (适量)
厨具: 炒锅 分类 荤菜 常见菜式 热菜 微辣 炒 半小时 普通难度
炒肉的做法:
1.主要原料:、剥好的。
2.处理的原料:去皮脱骨切块洗净后用盐、料酒、淀粉腌制20分钟,用开火焯至八分熟捞出冲净外皮备用,蒜拍扁切碎,葱切碎,姜切碎,黑用开水焯一下。
3.葱碎、姜碎,老抽、生抽、糖、清水混合均匀,调成调味汁备用。
4.开火,锅内倒入油,下块滑炒。
5.变色时,加入蒜碎及郫县酱,翻炒。
6.至六成熟时,将调味汁碗中的葱碎和姜碎捞出一些倒入锅中,继续翻炒。
7.待葱、姜香味炒出来,沿锅边淋入调味汁,将调味汁与翻炒均匀。
8.八成熟时,加入黑。
9.加入,试一下咸淡,可以加少量的盐
调料:。
10.翻炒均匀,九成熟时,关火(菜中剩余的热量会促使完全成熟,如果担心不熟,可以炒至完全成熟再关火)。
11.盛盘。
小窍门:
事先焯熟,所以只要入锅炒一下入味就可以了。腌制时加了盐,酱也是咸的,所以后面盐的用量要注意把握。
上一篇:
下一篇: