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【 大艾草作用与功效】益处

2016-04-20 16:21:38 来源:

   【导读】炖好老母鸡汤的5个技巧,鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓,而且鸡汤还有预防感冒的作用。那么,有什么窍门炖出来一锅清淡开胃的老母鸡汤吗?一起来了解下炖好老母鸡汤的5个技巧。

  炖好老母鸡汤的5个技巧

  1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,例如酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

  2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。

  3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯。

  

  4、可加参须、枸杞子、红等增色补益。

  5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

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