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发布时间:2022-05-01 04:10:18
编辑:小菜
介绍
高粉(汤种)15克 水(汤种)75克 高粉(主面团)185克 低粉(主面团)50克 水(主面团)75克 液(主面团)25克 (主面团)10克 盐(主面团)3克 糖(主面团)25克 酵母(主面团)3克 (主面团)20克 马苏里拉片(装饰)4片 酱(装饰)适量 香葱(装饰)适量
超软香葱的做法步骤:
1.先制作汤种:将15克高粉和75克水混合均匀,放进加热,每加热20秒取出搅拌一下,直到搅拌时出现一圈圈波纹。盖上保鲜膜放凉备用。
2.将汤种和主面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团排气分割成4份,滚圆松弛15分钟。
癫痫南昌哪家医院好">4.将面团擀成椭圆形。
5.翻面后,顺长将两边向中间对折。
6.再将两边向中间折起,接缝处捏合起来。
7.依次做好4份面团。
8.最后发酵完成后,刷蛋液,铺上切成条的片。
9.斜着来回挤上,撒上香葱末,放入预热好的。180度18分钟。