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【儿童多动症的食疗方法】

  平常买木耳通常会选择干木耳,因为能放的更久,但是泡发木耳也是一门学问,冷水和热水泡发木耳,木耳成分的流失也是不一样的,那怎么泡木耳才能最大程度的保留木耳的营养呢?

  木耳用什么水泡最好

  用15-25℃的水温,用一般冷水或用淘米水及淡盐水等泡发比较好。冷水水温虽慢,但能最大程度保留木耳的营养,且涨发率高。而在此水温基础上,也可选择性用淘米水或淡盐水,这样做是为了更好去除木耳中的杂质。

  木耳用用冷水泡发好

  木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢洗水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,1斤可以泡发出8斤左右,口感非呼和浩特看癫痫去哪家医院常脆爽。

  泡木耳用热水还是凉水

  凉水泡木耳更好。

  的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高,1斤可发出7~9斤,而且口感脆爽,营养成分保存完好。

  然而,热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂,无法吸收水分,使其出成率降低,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤。

  用淘米水泡木耳也很好

  淘米水中含有淀粉,它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。将干木耳放置在盒子中,用力摇晃,加速水分子的运作,使水分迅速渗透木耳中,2分钟木耳就可以泡发,泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

  淡盐水泡木耳也不错

  如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要泡1个小时即可,而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

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