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发布时间：2022-05-01 02:30:50
1.不要延长烹调时间。一旦五花肉足够嫩，就把火关掉。过度烹饪会刺激肉类，大大收缩，从而影响多汁的肉质。
2.配上马来咖喱（辛辣调味品，用捣碎的红辣椒和虾酱做成的糊状物，加入一些柠檬汁），更具国外风情。
3.煨的时间越长，肉汁越浓。 如果你喜欢吃更多的肉汁，那么当红烧肉软化足够时，关火出锅。否则，你可以在非常低的温度下炖至肉汁已经减少到原来的一半。
1在沸水中先将五花肉大火煮开，去除多余的血水和浮渣，过凉水（更容易切片。）。然后把它们切成你想要的大小。猪肉最好切成稍大些的块，因为它们在烹饪过程中会收缩。
2锅中热油。加入肉桂，八角，茴香，丁香和大蒜，中火炒至香。
3倒入猪肉片炸制，等到微微变焦黄加入生抽，老抽和细砂糖，翻炒均匀，使每一块肉都沾上汤汁。
4加水直到足以覆盖所有的食材。大火煮沸，调到最低火，炖约1.5小时或直至五花肉变得嫩嫩的。
5如有必要，加少许水，以防止红烧肉干涸。尝尝味道，根据喜好调整一下，用盐和生抽调味。在烹饪的最后半小时，可以加入鸡蛋和干豆腐。
红烧肉最主要的作用就是含有大量优质的蛋白质，但是血脂高的人群清回避。
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