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发布时间:2022-05-01 02:30:39
1. 牛里脊洗净,切片,沥干备用,加入10ml生抽、5ml料酒、糖、一小勺油/淀粉拌匀上浆
2. 豆芽洗净绰水备用,粉丝泡开,葱切末,大蒜切末,辣椒剪成小段
3. 起油锅滑炒牛肉,8分熟盛起
4. 油锅中放入少量油,下辣椒酱煸香
5. 放入黄豆芽煸炒
6. 放入20ml酱油,一小勺盐,加入一大碗开水,稍煮,放入粉丝,煮若干分钟,等待豆芽和粉丝入味,捞出置于碗中
7. 汤汁烧开后,把牛肉片放入锅中,煮熟
8. 汤滚开后即可倒入碗中
9. 将锅洗净,擦干,倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒,倒在牛肉片上,最后将葱末、辣椒末、蒜末均匀撒在最表面
1. 腌制牛肉的时候要放水(就是酱油之类的液体代替)放油,牛肉会慢慢的将液体吸收,炒出来就很嫩
2.豆芽和粉丝可以多煮一会比较入味,这个可以按照个人喜好修改
3.家里不可能用很多油把牛肉烫熟,所以改进了方法