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35摄氏度的高温天气，胃口也变得不好了。这个时候，最需要的是又营养又能勾起我们食欲的菜肴来给身体充电。这道泡椒牛肉炒芥菜，绝对是你不二的选择。被泡椒融合后的牛肉和芥菜口感香辣鲜美，余下的汤汁还可以用来拌饭，是这个苦夏最给力的一道下饭菜。

用料：

牛肉200g、泡椒50g、芥菜2小棵、大蒜3瓣、小葱2棵、老姜3片、料酒15ml、生抽10ml、淀粉10g、白糖5g、盐2g、油适量

做法：

1，老姜切末，泡椒剁碎，大蒜切片，小葱切碎，芥菜洗干净切大块备用；

2，牛肉洗净后切成薄片，放入碗中加入姜末、料酒和淀粉抓匀；

银川到哪里治癫痫好3，炒锅倒入适量油，用中火加热至5成热，滑入牛肉片并用筷子拨散，待牛肉片全部变色后捞出；

4，炒锅留少许底油，大火加热至7成热时，放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然后放入芥菜翻炒，待芥菜变色并稍变软后放入牛肉片、生抽、白糖、盐和小葱碎，翻炒均匀后即刻出锅。

煮妇心得：

1，滑牛肉片的时候油温一定要控制得比较低，滑出的牛肉片才滑嫩。

2，芥菜具有清热降火、健脾燥湿的作用，夏季吃些芥菜可以缓解上火的状况。

（责任编辑：杨绮琴 ）

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牛肉是按照澳洲牛肉分割的方法来分割的。部位是腹肉心，肉质虽为牛腩，但腹肉心是靠近后腿部位，颜色稍深，内纤维有细的倾向，适合切成粒炒着吃，……

调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。

不过很多人对泡椒牛肉面做法上并不是很了解，在制作这样佳肴的时候，需要注意不能随意的乱吃，这样会破坏泡椒对人体的帮助，要按照正规的步骤进行……

食材：牛肉250g、白芝麻1汤匙（15g）、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒2汤匙（30ml）、淀粉1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15……

调料：食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1小块，蒜1瓣，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，白糖1/3茶匙，植物油2汤匙