更多精彩
当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > >正文

冷面的做法

时间:2021-10-12 来源:煮锅菜谱
 

炎热的夏天是各种各样的冷饮,雪糕的天下。人们因为炎热基本上食欲都不太好,这时候开胃爽口的美食就成了大多数人的选择。这种选择之一就是冷面,大汗淋漓的时候来一碗酸甜的冷面,最好加上一点冰,简直是夏天里最惬意的事情。

那么让人倍感清凉西安癫痫病医院怎么了的冷面究竟是怎么制作的呢?在家里可以做出韩国料理店的味道吗?冷面制作的秘诀有哪些呢?相信很多在夏天无比一来冷面的人都会有各种各样的问题。

将牛肉切成250克重的块,洗净后放入开水锅内,煮至八成熟时,放入精盐、酱油,改用小火煮。葱去皮,胡萝卜用刀刮净,均用微火烤糊,装入布袋内扎紧口,放入八成熟的肉锅内煮。待肉煮熟时,孩子癫痫病治疗捞出晾凉,切成薄片。

煮肉的汤用箩过滤在大盆中,晾凉后放入醋精、味精,汤的重量为5000克。

白菜打去净老青叶,切成3厘米长的顺丝,加入精盐、辣椒粉、蒜泥、姜末搅拌均匀,装入瓷缸内自然发酵2天,即成咸白菜。

梨去蒂、皮、核,切成薄片待用。

辣椒颠痫病症状表现粉、蒜泥,用少许冷面汤调匀成粥状,即成调味酱。用30克温水溶化食碱水,把两种面粉搅和均匀,加入1250克开水和成烫面。

把面用冷面机压成面条,放入沸水锅内,煮至表面呈现出光泽时,用大漏勺捞出,过凉水,控净水,再放入案板上,断成约50厘米长的条,盘成团形装碗。

碗内放入咸菜帽,浇1匙调味酱,再控制癫痫患者的主治药有哪些加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝,撒上芝麻,浇入冷面汤,淋上芝麻油即成。

通过上述内容的介绍可以了解到冷面的制作过程还是比较复杂的,但是对于吃货来说,为了吃到正宗的冷面多付出点时间还是值得的。制作中要注意面是否劲道,然后就是汤的调制,按照上述的比例制作,当然可以调整一些用量,毕竟个人喜好不同。

推荐阅读

热门阅读