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发布时间：2022-05-01 02:25:34
莴笋茎水分大，口感清新，而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富，很多素和矿物质含量都比莴笋茎高。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等，吃起来有些发苦。
凉拌笋尖
笋尖味道鲜美，而且富含纤维素，冬上火导致，可以吃些凉拌笋尖。将笋尖先用适量的清水浸泡一晚，反清洗干净后切成长段，锅里倒入适量清水，烧开后将笋尖放入，大火烧开后用小火煮3-5分钟，捞出后放凉，最后调入少量的橄榄油及各种调味料即可。凉拌笋尖吃着又嫩又脆，爽口又开胃。
芦笋炒菇
芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲、帮助消化。芦笋营养价值极高，平时吃些很好。芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下，再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下，非常好吃，大家可以试试。另外，芦笋也可以凉拌或煮汤吃，或者作为意大利面的配菜，都是不错的烹饪方式。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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