吃汤圆不消化怎么办 汤圆吃多了胃不舒服怎么办百草录

　　酥做法简单是鲫鱼做法大全的常见菜，不一定要看酥鲫鱼视频才能学会，但怎么做酥鲫鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酥鲫鱼吧。

　　 酥鲫鱼的食材和调料：

　　 鲫鱼 红咸菜头 葱 姜 蒜 大料 花椒 袋装炖肉料 大白菜帮 醋 料酒 生抽 老抽 味精 清水

　　 教您酥鲫鱼的家常做法，如何做酥鲫鱼才好吃

　　 一、 备齐辅料

　　 二、 活鲫鱼�[理干净内脏并冲洗干净后称一下重量，为下一步放调料做准备买鱼时的重量包括了内脏，剔除内脏后，要重新称

　　 三、 辅料姜、蒜提前用油炒香备用，然后，按照鱼的重量，配制调料。调料中最重要的是醋的比重，其余的调料，我都是尝试着放。要想酥，多放醋。醋的重量是鱼重量的15％。切记！味精适量，因为咸菜头很咸，我就没放盐

　　 四、 这一步是将鱼在锅中码好。将咸菜头切成1近厘米厚的大片，并在锅底码整齐。将冼净的鲫鱼码在咸菜片上。然后将炒香的姜、蒜、及大料、花椒、炖肉料全部撒在鱼上的第二道秘密：锅底放咸菜，保证鱼不糊，不破皮，鱼熟后，咸菜切条上桌，比鱼还好吃

　　 五、 将第二层鱼，码在上边，再将葱段放在最上边，倒入调好的料汁，再倒入清水没过鱼即可，然后用洗净的大白菜帮盖严鲫鱼大火烧开后，既转小火，一直炖4-5小时。关火后，不要急着取出，利用锅的余热后熟，同时等自然冷却后再取，约2-3小时。酥鱼的第三道秘密：用大白菜帮代替锅盖，热量温和，锅内不形成高温和高压，所以炖5小时，不但能酥，而且鱼也不会破

　　家常美食小贴士：

　　1、炖制时，要调到煤气灶的最小火。 2、炖制时，千万不要盖锅盖。 3、关火后，别急着吃，2-3小时后，再铲鱼！