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发布时间:2022-05-01 02:44:25
怎么做炒好吃?学做大闸蟹需要哪些食材?家常美食网为您提供大闸蟹炒年糕最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大闸蟹炒年糕!
秋风起,蟹脚痒。大闸蟹老是清蒸一定吃厌了吧,其实拿它炒年糕也挺好吃。年糕裹着黄黄的武汉癫痫病正规医院蟹油,那个鲜呀!
大闸蟹(也可) 年糕 姜片 葱段 生抽 老抽 盐 面粉
将蟹用牙刷刷干净,从当中纵向一斩二;拿小钳子取出蟹的胃、心脏和肠子
把蟹的切口部分沾上面粉,这样蟹黄就封住了,不会流出来
起油锅,放两片姜,把大闸蟹沾了面粉的切口向下,放在油里煎至切口微微金黄色
加生抽老抽,炒香,加适量水(以浸过大闸蟹2/3为宜)煮,水开后转中小火烧至蟹熟(就是蟹壳红了)
煮蟹的同时,切年糕,切好的浸在水里
把年糕拿出放在煮熟的蟹上,盖上锅盖,烧两三分钟
炒年糕和蟹,尝下年糕熟了,汤汁差不多收干,起锅时撒点葱,就大功告成!
1.洗蟹斩蟹的时候小心被大闸蟹夹到2.准备个碟子放面粉,斩好的蟹马上把切口沾上面粉,蟹黄不会流出3.蟹煮熟时尝尝味道,不够咸的话加点盐,味精是绝对不需要了,原汁已然很鲜很鲜了!