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怎么做下酒硬菜酱卤牛腱好吃？需要哪些食材？家常美食网蓝色夏季老师为您提供下酒硬菜酱卤牛腱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味下酒硬菜酱卤牛腱。

中医食疗认为：寒冬食，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛腱子肉两斤，大葱两段，生姜五片，八角三个，花椒五克，桂皮一块，味极鲜两勺（约20克），老抽一勺（约10克），蚝油一勺（约10克），甜面酱一勺（约10克），料酒两勺（约20克），冰糖10克，盐7克，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，

步骤1：做酱卤牛肉，牛腱子最好，有嚼劲，这是两斤牛腱子，家里有什么其他香料也可以用上，比如香叶、草果、小茴香、陈皮等等…我用的都是最基本的，花椒、八角、桂皮，葱姜、这几样是不能少的.

步骤2：把牛腱子切成三块，放水里浸泡三小时左右泡清血水，期间要多换几次水.

步骤3：准备一锅冷水放入泡好的牛腱子，慢慢加热，这样更有利于煮出肉里的血水，等到表面变色后捞起，不用等水开，（水开以后肉会变的紧实，就不容易卤进味道了），把肉冲洗干净放入压力锅.

步骤4：压力锅加水，漫过牛肉即可，把葱姜、花椒八角桂皮、甜面酱、味极鲜、老抽、蚝油、冰糖、料酒、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉等所有的调味品都放进锅里，用筷子搅拌一下.<南昌癫痫哪个医院#!好/p>

步骤5：用调味品浸泡二十分钟左右，然后就可以用压力锅煮了，蹄筋模式，压三十分钟就可以.

步骤6：煮好以后的牛肉浸泡一夜味道更好（冷切成片，热切会散）.