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蘑200克，5只，发好的100克，球适量，葱、姜各少许。调料精盐1／2小匙，少许，1小匙，2小匙，1杯，油适量。<济南癫痫病重点医院/p>

1、猪拱嘴蘑洗净，鱼肚切片，一同焯水；明虾去头、壳，飞水待用。

2、锅入色拉油烧热，下入葱、姜炒香，加入花雕酒，放入猪拱嘴蘑、鱼肚、萝卜球、鸡汤、精盐、酱油煨至入味，盛入盘中即可。

材料替换

玉皇磨替换拱嘴蘑，称为鲜虾鱼肚玉皇蘑。

口味变化

调味料用豉香汁(豆豉、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、洋葱油、香菜末调成)，称豉香鱼肚拱嘴蘑。