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发布时间：2022-05-01 02:01:29
主料:
1.蛋糕底：消化饼干（100克）、黄油（50克）、3.浓香巧克力表层：黑巧克力（70克）、动物性淡奶油（60克）、黄油（10克）
辅料:
2.蛋糕体：奶油奶酪（250克）、鸡蛋（2个）、细砂糖（50克）、动物性淡奶油（60毫升）、香草精（1/4小勺）
做法步骤：
1、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
2、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
3、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。 把消化饼干碎末倒进黄油里。
4、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
5、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
6、准备好奶酪蛋糕材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
7、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。 取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。
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8、在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状 。
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9、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
10、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
11、烤箱160度预热。
12、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第6步的蛋糕模里。 轻震几下。
13、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部太原哪里癫痫治的好包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
14、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
15、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
16、倒入60克动物性淡奶油 ， 把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
17、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。 、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；
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