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发布时间：2022-05-01 02:01:51
主料:
糯米（三斤）、瘦肉（一斤）
辅料:
箬叶（约七十张）、生栀子（20克）、盐（适量）
做法步骤：
1、生栀子对半剪开，加入三分之二碗开水，加盖，过夜（至少两小时）。
2、干箬叶浸泡在水中，加重物压住免得漂浮起来。一昼夜后，两头剪去尖的部分。
3、糯米提前浸泡四小时以上，然后把沥水，倒入泡栀子的水。
4、加入两匙精盐，拌均匀。看黄灿灿是不是很喜人？。
5、两张箬叶首尾交叠，于右方五分之二出向外折叠。
6、成漏斗状。
7、加一调羹糯米，然后放入想放的周口哪里的医院治疗癫痫病更好馅料，例如瘦肉红枣豆沙之类的；我放的是提前一天腌制过的瘦肉，我觉得这样会很香。
8、然后再馅料上覆盖一层糯米。
9、拇指和食指成U型，右手将箬叶向左手虎口处盖去。
10、盖住后，将上层箬叶两边向下包裹。
11、捏紧，交由右手，同时，左手将突出的那些箬叶向外折叠。
12、紧紧捏住，再交由左手。
13、取一根棉线，从中间绕紧，紧紧的绕，用力拉紧，不要怕断，只有包得紧，里面的粽子才能结实。
14、线绕三圈或者以上，然后打结，这样一个粽子就完成了。
15、依次包好其余的。我放了三斤差一点的糯米，包了三十一个粽子。
16、粽子放煮锅中煮两个半小时（视粽子的大小以及多少，小的时候，家里包粽子都是煮上半夜，然后后半夜焖着，第二天早上才能吃到），熟了就可以吃了。
糯米的热量(卡路里)355千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与桑葚、鸭肉、枣（鲜）搭配；与鸡胸肉、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量(卡路里)143千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；可与香菇、大白菜、茄子搭配；与茶、红螺、海虾相克，同食可能会引起不适；