我的小外甥

主料:

带鱼（2条（中等大小））

辅料:

料酒（2勺）、盐（2克）、老抽（2勺）、白糖（1勺）、醋（1勺）、八角（2个）、面粉（30克）、食用油（适量）、热水（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、将带鱼冲洗一下，切成10厘米长的段，葱姜蒜切片备用。带鱼中放入姜末，2勺料酒，2克盐，抓匀腌制10分钟。

2、将30克面粉中倒入40毫升左右的清水，调成面糊备用。锅中放适量的油，。

3、油热后，带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。

4、炸至双面金黄时捞出。

5、另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜，2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。

6、将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。

7、锅中加入适量的热水，与带鱼平，再加入2勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1克盐，大火烧开后转小火炖8分钟左右，大火收汁。

8、盛盘。

带鱼的热量(卡路里)127千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有预防癌症、降低肝癌、提高智力等功效；可与豆腐丝、香菇、木瓜搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；