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发布时间：2022-05-01 02:03:46
【羊杂汤】
原料：羊杂半成品500克，香菜一小把，葱半根，姜一小块
调料：韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油
做法：
1，蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用。
（如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味）
2，葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳
和成麻酱料备用。
麻酱料的制作步骤：
①取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入
水搅拌）直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。
小孩得了癫痫病能#@@&吗②放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀，再放入腐乳碾碎拌
匀即可。
3，锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧
2分钟转小火煮2~3分钟关火。
4，盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，
根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
贴士：
⑴如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。
⑵调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
⑶韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
⑷因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。
⑸盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。
⑹和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊！